התגעגעתם? הסופגניות שלכם חזרו. טעימות יותר, צבעוניות יותר ומושקעות הרבה יותר. בכל שנה, נראה כי התחרות בין הקונדיטורים מעצימה. אז מי יקטוף את הפרס לסופגנייה הטעימה ביותר? מוזמנים לנסות בעצמכם.
קולקציית הסופגניות של רולדין כוללת 15 סוגי טעמים שונים ועשירים, בשילובים וציפויים מיוחדים בהשראת עולם הפטיסרי הצרפתי, בהם גם מהדורת פרימיום "Artisan". בין טעמי הקולקציה: "פארי ברסט"- גנאש בלונד, סבלה אגוזי לוז, קצפת וTube- קרמל אגוזי לוז. Chouquette - גנאש בלונד, גלאסז ' קרמל, תחרת שוקולד מריר, פרופיטול בקראסט וצ'ייסר קקאו אגוזי לוז. בנופי פקאן - קרמו דולצ'ה בננה, גלסאז' קרמל, פקאן מקורמל, קצפת וצ'ייסר טופי ועוד. מחירי הסופגניות נעים בין 6 שקלים לקלאסיות ועד ל-14 שקלים למיוחדות.
אמן הפטיסרי דודו אוטמזגין מציג השנה קולקציית סופגניות בהשראה איטלקית, שימכרו לצד הסופגניות הקלאסיות, כולן על בסיס בצק חמאה עם ריבה איכותית. סופגניות המיני האיטלקיות גם הן על בסיס בצק חמאה, ללא שמן, ובציפוי של מרנג איטלקי עם מגוון טעמים של מרשמלו, פיסטוק, מלבי, תות ועוד. עבור סופגנית מרנג תאלצו להיפרד מ-18 שקלים.
השף-קונדיטור מיקי שמו משיק לרגל חג החנוכה הקרב ברשת "קונדיטוריית שמו" בניצוחו קולקציית סופגניות ייחודית בהשראת הפטיסרי העולמי. בין הטעמים: סופגניית קרמשניט במילוי קרם וניל ובציפוי של שוקולד לבן ושברי בצק עלים מקורמלים (15 שקלים), סופגניית עוקץ הדבורה במילוי של קרם וניל ובציפוי של שקדים ואבקת סוכר (15 שקלים) סופגניית קדאיף עם מילוי קרם פטיסייר עם ציפוי אטריות קדאיף מתוקות ואפויות (15 שקלים), סופגניית פררו רושה במילוי קרם פרלינה בציפוי שוקולד מריר ופניני שוקולד (10 שקלים) ועוד.
TATTI פטיסרי בולנז'רי בסגנון צרפתי, מציעים קולקציית סופגניות חדשה בניצוחו של השף קונדיטור שני שאול הכוללת שישה טעמים מיוחדים החל מהסופגניות הקלאסיות במילוי קונפיטורת תות במחיר של 7 שקלים ועד לסופגניות הכוללות מילויים וציפויים מרהיבים בטעמם וביופיים, כמו סופגנית טירמיסו במילוי קרם מסקרפונה וקפה במחיר של 11 שקלים או סופגנית סקיפי במילוי של קרם חמאת בוטנים במחיר של 11 שקלים.
קונדיטוריית "מתוקה" משיקה סופגניות בטעמים ובשילובים יצירתיים ומקוריים בהשראת סגנון "הקוביזם" - הסופגנייה כמבנה עגלגל ומעליה משטח מרובע, צבעוני ובטעם ייחודי עם שלל אלמנטים מעל, המאפשר נקודות מבט שונות באופן סימולטני. בין הטעמים: שוקולד ג'נדויה עם אחוזי קקאו גבוהים וארומה אגוזית מעוטרת בטורט שוקולד בציפוי קרם ג'נדויה (12 שקלים), לימונצ'לו הדרים במילוי קרם לימונצ'לו מעוטרת בטורט לימוני, ג'לי הדרים ותפוז מיובש (12 שקלים) וסופגניית באבא רום חצויה ועליה סברינה ספוגה ברום עם קצפת, קצפת דובדבן ודובדבן אמרנה כמיטב המסורת (12 שקלים). בנוסף, השנה נוצר שיתוף פעולה ראשון בין מתוקה למותג "יד מרדכי" מקבוצת שטראוס בה תוכלו למצוא סופגניית תות ריבה אמיתית קלאסית, עם קונפיטורת תותים אמיתית של "יד מרדכי" (7 שקלים) וסופגניית תות סברינה עם קרם וניל, קצפת ומניפת תותים טריים (12 שקלים).
מותג בתי הקפה והבייקרי Arcaffe (ארקפה) מציע קולקציית סופגניות בעבודת יד, הכוללת: ריבת תות, ריבת חלב, קוקוס, פירות יער וקרם פטיסייר שוקולד. בנוסף ניתן ליהנות ממגוון ציפויים לסופגנייה במילוי קרם פטיסייר כמו: פניני שוקולד לבן, מיקס פניני שוקולד, תלתלי שוקולד לבן וחלב ועוד. המחירים בין 7-10 שקלים.
רשת מקס ברנר תציע מנת ספישל לרגל חנוכה (החל מה-8.12): שלישיית סופגניות מתוקות עם מילויים מפתיעים של גלידת וניל Home made ושוקולד חלב חם, שוקולד לבן עם תותים, שוקולד לבן עם קוקוס ושקדים במחיר של 42 שקלים. בנוסף, ימכרו כמארז של 4 סופגניות ב- TA הכולל מזרק שוקולד חלב, לבן או מריר לבחירה במחיר של 29 שקלים.
ברשת קפה גרג בחרו להשיק לחג החנוכה סדרת סופגניות אפויות, במגוון מילוים המשתלבים בהרמוניה עם הבצק המפנק בין הטעמים: הסופגנייה הקלאסית האהובה במילוי ריבת התות, סופגניית אלפחורס הממולאת בריבת חלב ומעליה קוקוס, סופגנייה במילוי שוקולד ועוד. המחירים בין 7-9 שקלים.
סופגנייה מלוחה טעמתם? רשת קפה ביגה משיקה לראשונה לרגל חג חנוכה, סופגניות מרובעות מלוחות שיהיו מנות הספיישל שלה לכבוד חג האורות. בין הטעמים: סופגנייה מרובעת עם סלמון מעושן וקרם אבוקדו, סופגניית סביח עם פרוסות חציל וגם סופגניית פטריות מוקפצות עם תרד. עבור סופגנייה מלוחה תשלמו 39-45 שקלים. לצד אלו, תמצאו גם את הסופגניות הקלאסיות האפויות בתנור במגוון מילויים של פיסטוק , וניל קרמל , שוקולד בציפוי פניני שוקולד, אייריש קרים וגם סופגניות ללא גלוטן במילוי ריבה או שוקולד. מחיר הסופגניות המתוקות נע החל מ-7 שקלים עד ל-12 שקלים.
10 צפייה בגלריה
מתוקות ומלוחות בקפה ביגה. קפה ביגה סופגניות מתוקות וסופגניות מרובעות מלוחות. צילום: אנטולי מיכאלו
למארחים בביתם, המותג מונייר משיק מגשי אירוח של סופגניות במגוון טעמים ובגודל מיני מיני. הסופגניות עשויות עבודות יד על ידי השף מוריס מונייה, בשיתוף השף קונדיטור ערן שוורצברד, הן מיני קטנות, במגוון טעמים: מתוקים - קלאסיים ומיוחדים ולראשונה סופגניות במגוון טעמים מלוחים בשילובים של גבינות, ירקות ודגים היוצרים שלל טעמים. הסופגניות מגיעות במגשי אירוח בשלושה טעמים שונים: מגש מיני מיני סופגניות קלאסיות בכמות של 15 יחידות – 130 שקלים, מגש מיני מיני סופגניות ספיישל בכמות של 15 יחידות – 140שקלים ומגש מיני מיני סופגניות מלוחות במחיר של 145 שקלים.
